Vi avevamo promesso un anno ricco di colpi di scena e sorprese, ed eccoci qua, a festeggiare i nostri 20 anni con un nuovo speciale, questa volta dedicato alla Puglia. Dopo il successo della Figliata di Bufala e del menù Sapori Campani, siamo entusiasti di presentare il Sapori Pugliesi, frutto della collaborazione con Salumificio Santoro (Link sito Santoro), rinomata azienda artigianale della Valle d’Itria.
Fondata nel 2000 da Giuseppe Santoro, macellaio di Cisternino - successivamente affiancato da Piero Caramia, macellaio di Martina Franca, Santoro è oggi una delle più affermate realtà per la produzione di salumi tradizionali, come l’iconico Capocollo di Martina Franca.
Disponibile da lunedì 9 settembre alla fine di ottobre nei nostri ristoranti in Italia e a Londra, il menù combina i sapori genuini di Obicà con la ricerca e l’artigianalità dei prodotti Santoro per dar vita a cinque piatti speciali che omaggiano la tradizione pugliese e il nostro percorso con questo storico partner.
Scopriamoli insieme!
Il nostro viaggio nei sapori della Puglia inizia con la Degustazione di Salumi e Nodini Pugliesi, che offre una selezione dei migliori salumi firmati Santoro: il Capocollo di Martina Franca, dal gusto deciso e aromatico, il Salame Piccante a Staffa, che aggiunge una nota di vivacità, la Mortadella Artigianale Santorella, delicata e avvolgente, e il Filetto Lardellato, ricco e morbido al palato.
Ad accompagnarli, i Nodini di Fiordilatte Pugliesi, freschi e cremosi, Pomodori Datterini, Spinacino e la nostra fragrante Focaccia Origano.
La Santorella è la protagonista delle nostre Crocchette di Patate, un piatto che unisce croccantezza e morbidezza: le crocchette, dorate e saporite, nascondono un cuore di Mortadella Artigianale Santorella, che si sposa armoniosamente con la Ricotta di Bufala, creando un contrasto di sapori e consistenze esaltato dal delicato Ketchup di Peperoni.
Mentre ritroviamo gli altri salumi Santoro in tre proposte direttamente dal forno Obicà.
La prima è la Pizza Capocollo, in cui la base di Fiordilatte di Agerola accoglie il gusto intenso del Capocollo di Martina Franca, bilanciato dalla cremosità della Stracciatella e dalla dolcezza dei Fichi. Una pizza che celebra la tradizione con un tocco di originalità in puro stile Obicà.
Proseguiamo poi con la Pizza Salame, una sinfonia di sapori che unisce ingredienti di alta qualità: Fiordilatte di Agerola, Pomodoro Biologico, Salame Piccante a Staffa per una nota decisa, Carciofi Arrostiti Sott’Olio, Ricotta di Bufala e Cialde di Grana Padano DOP.
Ultima tappa del nostro viaggio in Puglia è la Focaccia Filetto Lardellato, con una selezione di prodotti di alta qualità: Pomodori Datterini Gialli e Rossi Saltati, Filetto Lardellato, Pomodori Secchi Sott’Olio, Mozzarella di Bufala Campana DOP e Basilico Fresco.
Non vediamo l’ora di condividere con voi questo viaggio tra i sapori pugliesi!
Vi aspettiamo nel vostro Obicà preferito per scoprire il nuovo menù Sapori Pugliesi e festeggiare insieme i nostri 20 anni di passione e qualità: PRENOTA ORA!
