Per aiutarvi a trascorrere la permanenza a casa tra un file di lavoro, le pagine di un buon libro e una puntata della vostra serie tv preferita, ecco a voi un’altra ricetta originale Obicà, dopo quella di uno dei grandi classici della nostra cucina come le Pappardelle al Ragù di Salsiccia.
Visto che la Primavera è ormai arrivata, oggi abbiamo deciso di puntare sulla leggerezza, proponendovi un’Insalata con i tipici ingredienti freschi e genuini della nostra cucina: la nostra Burrata e Cavolini di Bruxelles!
Una ricetta dall’esecuzione rapida, per spezzare la giornata di smart working con un pranzo gustoso.
INGREDIENTI
per due persone
2 Burrate Pugliesi da 125 gr cad.
150 gr di Cavolini di Bruxelles
100 gr di Soncino
60 gr di Mela
15 gr di Uva Sultanina
40 gr di Mandorle
10 gr di Peperone Crusco di Senise IGP
Sale qb
Pepe Nero qb
Succo di Limone
Olio EVO
PREPARAZIONE
Iniziate col tagliare finemente i Cavolini e metteteli in una bowl abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti.
Poi pelate le Mele e tagliatele a cubetti.
Unite quindi l’Uva Sultanina precedentemente ammorbidita in poca acqua tiepida.
Adesso condite con Olio, Sale, Pepe e Limone a piacere.
Lasciate riposare per circa 30 minuti, in modo che i Cavolini assorbano il gusto del limone e si ammorbidiscano leggermente.
COME SERVIRE
Posizionate il Soncino sul piatto come base dell’Insalata.
Aggiungete il preparato con Cavolini, Mele e Uva Sultanina.
Spezzettate il Peperone Crusco, distribuitelo sull’Insalata e aggiungete quindi le Mandorle.
Il tocco finale è una freschissima Burrata Pugliese, da posizionare al centro dell’Insalata.
Bene, l’Insalata Burrata e Cavolini è pronta per conquistarvi con il suo originale mix di sapori: buon appetito a tutti!
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